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Ub
Bal
Lebensmittelchemie : Mit 90 Tabellen
Baltes, Werner, 2007Verfügbar |
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Exemplare gesamt | 1 |
Exemplare verliehen | 1 (voraussichtl. bis 15.02.2024) |
Reservierungen | 0Reservieren |
Medienart | Buch |
ISBN | 978-3-540-38181-5 |
Verfasser | Baltes, Werner
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Systematik | Ub - Chemie |
Schlagworte | Alkohol, Gemüse, Obst, Kohlenhydrate, Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe, Wasser, Gewürze, Enzyme, Trinkwasser, Speisefette, Lebensmittel <Chemie>, Lebensmittelkonservierung, Aromastoffe, Lipoide, Rückstände |
Verlag | Springer |
Ort | Berlin [u.a.] |
Jahr | 2007 |
Umfang | 497 S. |
Altersbeschränkung | keine |
Auflage | 6., vollst. überarb. Aufl. |
Sprache | deutsch |
Verfasserangabe | Werner Baltes |
Illustrationsang | Ill., graph. Darst. |
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