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Lebensmittelchemie : Mit 90 Tabellen

Baltes, Werner, 2007
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Exemplare gesamt 1
Exemplare verliehen 1 (voraussichtl. bis 15.02.2024)
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Medienart Buch
ISBN 978-3-540-38181-5
Verfasser Baltes, Werner Wikipedia
Systematik Ub - Chemie
Schlagworte Alkohol, Gemüse, Obst, Kohlenhydrate, Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe, Wasser, Gewürze, Enzyme, Trinkwasser, Speisefette, Lebensmittel <Chemie>, Lebensmittelkonservierung, Aromastoffe, Lipoide, Rückstände
Verlag Springer
Ort Berlin [u.a.]
Jahr 2007
Umfang 497 S.
Altersbeschränkung keine
Auflage 6., vollst. überarb. Aufl.
Sprache deutsch
Verfasserangabe Werner Baltes
Illustrationsang Ill., graph. Darst.

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