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Küche : Lebensmittel & Qualität

Küche, 2012
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Exemplare gesamt 1
Exemplare verliehen 1 (voraussichtl. bis 04.01.2023)
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Medienart Buch
ISBN 978-3-85487-998-5
Beteiligte Personen Mitsche, Eduard Wikipedia
Beteiligte Personen Reisinger, Johann Wikipedia
Beteiligte Personen Kranzl, Dieter Wikipedia
Beteiligte Personen Buchinger, Manfred Wikipedia
Beteiligte Personen Fischer, Peter Wikipedia
Systematik Ue - Ernährung und Gesundheit
Schlagworte Getreide, Gemüse, Obst, Fleisch, Fisch, Pflanzliche Lebensmittel, Geflügel, Fette und Öle, Lebensmittelethik, Saisonale Zutaten
Verlag Trauner
Ort Linz
Jahr 2012
Umfang 288 S.
Altersbeschränkung keine
Auflage 2.
Sprache deutsch
Verfasserangabe Johann Reisinger ; Eduard Mitsche ; Dieter Kranzl ; Peter Fischer ; Manfred Buchinger
Annotation Dieses Buch stellt eine neue, fundierte Warenkund dar, wie sie der Koch und die Köchin wirklich brauchen. Frische und Regionalität - diese Schwerpunkte begleiten die Leserin und den Leser durch dieses einzigartige Lebensmittelbuch. Sie erfahren vom richtigen Umgang mit Waren, vom notwendigen Respekt gegenüber der Natur und ihrem reichen Angebot und davon, wie in der Küche die Qualität der Grundprodukte gewahrt werden kann, sodass die Speisen auf dem Gästeteller ihre wahren Werte voll entfalten können.
Folgende Fragen werden im Buch aufgegriffen und beantwortet:
* Wie finde ich hochwertige Lebensmittel?
* Wie treffe ich sowohl preislich als auch geschmacklich die richtige Wahl?
* Woher stammt die Lebensmittel? Was hat dies mit Geschmack zu tun?
* Was bringt es, bei Produzenten aus der Region zu kaufen?
* Wie finde ich die richtigen Lieferanten?

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