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Ue
Küc
Küche : Lebensmittel & Qualität
Küche, 2012Verfügbar |
Nein (0)
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Exemplare gesamt | 1 |
Exemplare verliehen | 1 (voraussichtl. bis 04.01.2023) |
Reservierungen | 0Reservieren |
Medienart | Buch |
ISBN | 978-3-85487-998-5 |
Beteiligte Personen | Mitsche, Eduard
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Beteiligte Personen | Reisinger, Johann
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Beteiligte Personen | Kranzl, Dieter
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Beteiligte Personen | Buchinger, Manfred
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Beteiligte Personen | Fischer, Peter
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Systematik | Ue - Ernährung und Gesundheit |
Schlagworte | Getreide, Gemüse, Obst, Fleisch, Fisch, Pflanzliche Lebensmittel, Geflügel, Fette und Öle, Lebensmittelethik, Saisonale Zutaten |
Verlag | Trauner |
Ort | Linz |
Jahr | 2012 |
Umfang | 288 S. |
Altersbeschränkung | keine |
Auflage | 2. |
Sprache | deutsch |
Verfasserangabe | Johann Reisinger ; Eduard Mitsche ; Dieter Kranzl ; Peter Fischer ; Manfred Buchinger |
Annotation | Dieses Buch stellt eine neue, fundierte Warenkund dar, wie sie der Koch und die Köchin wirklich brauchen. Frische und Regionalität - diese Schwerpunkte begleiten die Leserin und den Leser durch dieses einzigartige Lebensmittelbuch. Sie erfahren vom richtigen Umgang mit Waren, vom notwendigen Respekt gegenüber der Natur und ihrem reichen Angebot und davon, wie in der Küche die Qualität der Grundprodukte gewahrt werden kann, sodass die Speisen auf dem Gästeteller ihre wahren Werte voll entfalten können. Folgende Fragen werden im Buch aufgegriffen und beantwortet: * Wie finde ich hochwertige Lebensmittel? * Wie treffe ich sowohl preislich als auch geschmacklich die richtige Wahl? * Woher stammt die Lebensmittel? Was hat dies mit Geschmack zu tun? * Was bringt es, bei Produzenten aus der Region zu kaufen? * Wie finde ich die richtigen Lieferanten? |
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