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Das Teubner-Handbuch Fisch & Meeresfrüchte
Das Teubner-Handbuch Fisch & Meeresfrüchte, 2011Verfügbar |
Nein (0)
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Exemplare gesamt | 1 |
Exemplare verliehen | 1 (voraussichtl. bis 26.06.2014) |
Reservierungen | 0Reservieren |
Medienart | Buch |
ISBN | 978-3-8338-2041-0 |
Beteiligte Personen | Bruckmann, Claudia [Red.]
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Systematik | Ue - Ernährung und Gesundheit |
Schlagworte | Wörterbuch, Ratgeber, Kochbuch, Fische, Kochen, Meeresfrüchte |
Verlag | Teubner |
Ort | München |
Jahr | 2011 |
Umfang | 416 S. |
Altersbeschränkung | keine |
Auflage | 1. Aufl. |
Reihe | Teubner kochen erleben |
Sprache | deutsch |
Verfasserangabe | Projektleitung Claudia Bruckmann |
Illustrationsang | zahlr. Ill. |
Annotation | Mehr als 150 Zutaten von A-Z in Text und Beild rund um das Thema Fisch und Meeresfrüchte. Von Aal und Austern über Flusskrebs, Garnelen und Kaviar bis Tintenfisch und Zander. Alle wichtigen Techniken rund um die Seafood-Küche in Steps: Fisch filetieren und garen, Herstellung von Fonds, Umgang mit Hummer und Langusten odre die Zubereitung von Muscheln. |
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