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Ue
Teu
Das Teubner-Handbuch Fisch & Meeresfrüchte
Das Teubner-Handbuch Fisch & Meeresfrüchte, 2011| Verfügbar |
Nein (0)
 |
| Exemplare gesamt | 1 |
| Exemplare verliehen | 1 (voraussichtl. bis 26.06.2014) |
| Reservierungen | 0Reservieren |
| Medienart | Buch |
| ISBN | 978-3-8338-2041-0 |
| Beteiligte Personen | Bruckmann, Claudia [Red.]
|
| Systematik | Ue - Ernährung und Gesundheit |
| Schlagworte | Wörterbuch, Ratgeber, Kochbuch, Fische, Kochen, Meeresfrüchte |
| Verlag | Teubner |
| Ort | München |
| Jahr | 2011 |
| Umfang | 416 S. |
| Altersbeschränkung | keine |
| Auflage | 1. Aufl. |
| Reihe | Teubner kochen erleben |
| Sprache | deutsch |
| Verfasserangabe | Projektleitung Claudia Bruckmann |
| Illustrationsang | zahlr. Ill. |
| Annotation | Mehr als 150 Zutaten von A-Z in Text und Beild rund um das Thema Fisch und Meeresfrüchte. Von Aal und Austern über Flusskrebs, Garnelen und Kaviar bis Tintenfisch und Zander. Alle wichtigen Techniken rund um die Seafood-Küche in Steps: Fisch filetieren und garen, Herstellung von Fonds, Umgang mit Hummer und Langusten odre die Zubereitung von Muscheln. |
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